Thịt bò Canada sốt cam kiểu Thượng Hải
Hoa hồi và vỏ cam được sử dụng để mang lại hương vị thịt bò hài hòa, trở thành món ăn mang phong cách Á Đông phù hợp cho cả gia đình.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ sáu người
｜Nguyên liệu｜
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1kg thịt bò thăn Canada
- 2 muỗng canh dầu mè
- 3 củ hành xanh (thái lát)
- 1 lát gừng tươi (gọt vỏ và thái lát)
- 10 sao hồi
- 2 thanh quế
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 vỏ cam (dài khoảng 4 inch)
- 1 cốc nước
- 1 muỗng canh bột ngô
- Một ít hành lá thái mỏng và vỏ cam để trang trí
｜Cách làm｜
- Cho nước tương và tỏi vào túi Ziploc, cho thịt bò vào trộn đều với nước xốt, để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao và lấy thịt bò ra khỏi túi ướp, giữ lại nước xốt.
- Chiên cả hai mặt của miếng thịt nướng cho đến khi chín vàng thì vớt ra để nguội. Đun nóng lượng dầu còn lại trong chảo, cho hành tây, gừng, hồi và quế vào xào trong 5 phút cho đến khi hết mùi thơm thì cho giấm vào.
- Cho thịt bò và nước xốt vào nồi, thêm 1 cốc nước, nước xốt còn lại và vỏ cam. Đun sôi nhẹ rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 275°F (140°C) rồi nướng, không đậy nắp cho đến khi nhiệt độ trung tâm của thịt bò là 140°F (60°C), khoảng 25 đến 30 phút. Lấy thịt bò ra và đặt lên thớt.
- Cho phần nước xốt còn lại vào nồi và đun sôi trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi giảm còn khoảng một nửa. Khuấy đều bột ngô và 2 thìa canh nước rồi cho vào nước xốt cho đến khi đặc lại.
- Thịt bò thái lát, múc nước sốt vào tô nông, xếp thịt vào nước sốt, rắc hành lá và vỏ cam rồi thưởng thức.
