Bò bít tết ướp sốt
Bước ra khỏi vùng an toàn cho món bít tết của bạn và dành chút thời gian để ướp món bít tết có giá trị cao!
Hãy sẵn sàng!
Món bít tết ướp sốt rất tuyệt. Chỉ cần ướp trong 8-12 giờ có thể làm tăng độ mềm của bít tết lên rất nhiều. Nó cũng có thể được phục vụ nhanh chóng bằng cách nướng hoặc chiên.
- Dùng nĩa tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt miếng bít tết.
- Thêm 1 cốc nước xốt (chẳng hạn như sốt teriyaki hoặc nước sốt salad) vào túi ziplock; để trong tủ lạnh 8-12 giờ.
- Lấy bít tết ra và lau khô bằng khăn giấy.
- Nêm một chút muối và hạt tiêu (bỏ qua nếu nước sốt mặn).
Nướng, than hoặc chiên khô trên lửa vừa cao. Đun nóng đến nhiệt độ lõi 63°C, mất khoảng 3 phút.
Khi thái thịt bò trên bàn, hãy nhớ cắt theo thớ thịt để duy trì độ mềm tối ưu của thịt bò.
Phần thịt bò có thể sử dụng
- sườn non bò không xương
- lõi vai
- bẹ vai
Bí quyết làm món bít tết ướp sốt mềm và dẻo: “Thêm sữa chua”
Định kiến bị phá vỡ
｜Định kiến｜
Thịt sẽ mềm khi nướ sốt ngấm hoàn toàn vào thịt
｜Sự thật｜
Nước sốt ướp sẽ không thấm hoàn toàn, hầu hết tác dụng làm mềm của nước sốt chỉ xảy ra trên bề mặt . Nhưng việc đâm bề mặt thịt trước khi ướp sẽ tạo ra độ mềm tối đa
Mẹo hay:
｜Ghi chú nấu ăn ｜
Bít tết ướp sốt thường có hương vị thịt bò đậm đà nhất và giá cả phải chăng
｜ Bạn có biết không ?
Nước sốt được sử dụng để tăng hương vị và độ ngon của bít tết. Dùng nĩa đâm vào miếng bít tết sẽ giúp miếng thịt mềm hơn.
｜Để bạn tham khảo｜
Bít tết – dùng để chỉ một hình dạng tương tự như kích thước của lòng bàn tay, với độ dày từ 1 đến 5 cm.
Các miếng bít tết khác nhau có độ mềm khác nhau nên chúng yêu cầu các phương pháp chế biến khác nhau: nướng, ướp hoặc chiên khô.
Mẹo nấu thịt bò chọn lọc để dạy bạn cách làm món thịt bò ngon
