Sườn bò nướng

Nguyên liệu

– Sườn non Bò Canada: 2kg
– Củ Tỏi Lột Vỏ: 30gr
– Hành Tím Lột Vỏ: 50gr
– Rượu Vang Đỏ: 200ml
– Sả Cây: 50gr
– Bột Ngọt: 30gr
– Muối: 10gr
– Đường: 100gr
– Nước Tương: 45ml
– Dầu Hào: 45gr
– Rượu Mai Quế Lộ: 20ml
– Dưa Leo
– Rau Thơm

NƯỚC CHẤM
– Ớt Xiêm Xanh: 25gr
– Ngò Gai: 10gr
– Lá Chanh: 5gr
– Bột Chanh: 20gr
– Bột Ngọt: 7gr
– Đường: 210gr
– Muối: 40gr
– Ớt Sừng Đỏ: 50gr
– Sữa Đặc Có Đường: 20gr
– Sữa Tươi Không Đường: 100ml

Cách làm

SƠ CHẾ

Rửa sạch sườn non bò Canada, loại bỏ lớp màng gân phía dưới các thanh sườn.

Có thể chặt sườn thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên tảng tùy ý.

CHẾ BIẾN

Tẩm ướp sườn

Xay nhuyễn hành tím, tỏi, rượu vang đỏ cùng các gia vị khác thành một hỗn hợp sốt.

Sau đó rửa sạch sả cây, đập dập và cắt khúc rồi trộn đều vào hỗn hợp sốt vừa xay.

Ướp sườn non bò Canada đã sơ chế với hỗn hợp sốt, để ít nhất 30 phút. Nếu ướp qua đêm, sườn sẽ thấm vị và ngon hơn.

Nướng sườn

Sau khi ướp, xếp sườn lên khay, bọc kín bằng giấy bạc và nướng ở 200 độ C trong 60 – 80 phút.

Sau đó, tháo giấy bạc và nướng thêm 15 phút ở 250 độ C để sườn thêm vàng và thơm. Lưu ý: Nếu nướng bằng bếp than, chờ than cháy tàn rồi nướng sườn từ từ, lật đều tay để tránh bị cháy xém.

Nước chấm

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu trong công thức. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn trong khoảng 10 phút để các hương vị hòa quyện hoàn toàn. Tiếp đến, bảo quản nước chấm trong tủ lạnh và dùng kèm khi thưởng thức sườn nướng.

HOÀN THIỆN MÓN ĂN

Thưởng thức món Sườn bò nướng Châu Phong cùng với nước chấm để phần đậm đà.