Cà ri bò đỏ dừa
Nguyên liệu:
200g thịt thăn bò Canada lát mỏng, nửa quả ớt đỏ lớn, 3 lá chanh
Gia vị:
(1) 1 thìa cà phê dầu hào, 1/4 thìa cà phê đường, 1/6 thìa cà phê baking soda (tùy chọn), 1/4 thìa cà phê dầu mè
(2) 1 thìa bột cà ri đỏ, 3 củ hẹ tây, 2 củ tỏi, 6-7 cọng rau mùi, 1/3 lon nước cốt dừa, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm
Cách làm:
- Cắt thịt bò thành từng lát ngang thớ, trộn đều với gia vị (1) và ướp trong khoảng 10-20 phút.
- Loại bỏ hạt khỏi ớt đỏ và cắt thành lát theo đường chéo. Cắt lá chanh thành dải dày.
- Cho bột cà ri đỏ, hẹ tây, tỏi và cọng rau mùi vào cốc nghiền và nghiền nhuyễn
- Cho 1 thìa dầu vào nồi, thêm bột cà ri đỏ vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho từng mẻ nước cốt dừa vào, vừa thêm vừa khuấy đều rồi đun sôi trên lửa nhỏ.
- Sau khi luộc chín, cho thịt bò thái miếng lớn, ớt tươi và lá chanh vào, nêm nước mắm và đường. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, đảo đều khoảng 1-2 phút khi thịt bò chín thì tắt bếp. Nồi và đĩa.
※ Bạn cũng có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt lợn lát lát lạnh. Thịt bò Canada được nuôi bằng ngũ cốc và có kết cấu mềm nên bạn không cần thêm baking soda để ướp.
