Thịt bò nướng với cà chua khô
Thịt bò nướng thực sự rất dễ chế biến và bạn thậm chí có thể chợp mắt một lát sau khi cho vào lò nướng!
｜Khẩu phần｜
Phục vụ mười hai người
｜Nguyên liệu｜
- 1,5kg thịt bò Canada (có thể là thăn/thịt sườn/vai/cành)
- 50ml sốt Worcestershire
- 1 thìa cà phê bột nêm bít tết (bất kỳ loại nào có bán trên thị trường)
- ½ muỗng cà phê gia vị oregano khô
- nước thịt nước thịt
- 1 muỗng canh bột ngô
- 500ml nước dùng bò giảm muối
- 125ml cà chua thái lát sấy khô
｜Cách làm｜
- Quét 1 thìa sốt Worcestershire lên mặt thịt bò. Trộn gia vị bít tết và gia vị lá oregano khô; chà lên trên thịt bò. Đặt mặt mỡ hướng lên trên giá trong chảo nướng nông.
- Nướng thịt bò không đậy nắp trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C trong 10 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 140°C và nướng trong 1 – 3 giờ. Chèn nhiệt kế vào giữa miếng thịt và nó sẽ chín vừa khi nhiệt độ đạt 63°C. Chuyển thịt bò nướng vào thớt, phủ giấy bạc và để yên trong khoảng 15 phút.
- Khuấy 1 thìa canh (15ml) nước lạnh vào bột ngô;
- Đun nóng chảo nướng thịt nướng trên lửa vừa cao rồi cho thịt bò kho vào, cạo những phần màu nâu còn sót lại ở đáy chảo để hòa quyện. Thêm cà chua khô và sốt Worcestershire còn lại. Cuối cùng cho hỗn hợp bột ngô vào; đun sôi và khuấy đều cho đến khi đặc lại.
