Thịt bò và thận viên kiểu Trung Đông kèm Salad
Thịt bò xay và đậu thận được nêm với các loại gia vị ấm để tạo ra món thịt viên thơm ngon chứa nhiều protein và chất xơ—hoàn hảo cho bữa trưa và bữa tối nhanh gọn vào các cuối tuần.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ sáu người
｜Nguyên liệu｜
salad
- 3 muỗng canh dầu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh và giấm rượu vang đỏ
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon và mật ong
- 1/2 muỗng cà phê thì là, muối và hạt tiêu
- 1/4 chén rau mùi tây xắt nhỏ
- 1/4 chén bạc hà xắt nhỏ
- 2 chén bắp cải tím và xanh thái nhỏ
- 1 cốc cà rốt thái nhỏ
- 1/2 chén hành đỏ thái nhỏ
thịt viên
- 1 chén đậu thận không muối (để ráo nước và rửa sạch)
- 2 quả trứng
- 1/2 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 thìa cà phê thì là và bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 500g thịt bò nạc Canada
- 1/4 chén vụn bánh mì khô
- 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu
- 3 lát bánh mì pita nguyên hạt (nướng)
｜Cách làm｜
salad
- Trong một tô lớn, thêm nước cốt chanh, giấm, tỏi, mù tạt, mật ong, thì là, muối, tiêu và dầu vào khuấy đều rồi cho rau mùi tây và bạc hà vào. Thêm bắp cải, cà rốt và hành tây vào khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
thịt viên
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400°F (200°C) và dùng máy nghiền nghiền đậu thận vào tô lớn. Thêm trứng, hành tây, tỏi, bột thì là, bột rau mùi và bột quế vào, khuấy đều Thêm thịt bò, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu vào, khuấy nhẹ và vo thành 24 viên thịt.
- Đặt các viên thịt lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và nhiệt kế ghi 160°F (71°C) khi đưa vào giữa viên thịt.
- Để nguội một chút và dùng kèm salad và bánh mì pita nướng.
｜MẸO｜
- Ăn kèm với cà chua và dưa chuột thái lát sẽ làm tăng thêm hương vị cho món thịt viên.
- Cũng tuyệt vời với nhiều loại nước chấm, chẳng hạn như món hummus, sốt cà chua hoặc tzatziki.
- Đậu đen hoặc đậu xanh cũng có thể được dùng thay cho đậu thận.
