Bò Canada om cà chua
Một trong những cách yêu thích của tôi để thưởng thức cà chua đỏ ngon ngọt là tại Nhà hàng thịt bò cà chua tự làm này. Ướp thịt bò trong bột ngô để đảm bảo thịt trở nên mềm và ngon ngọt sau khi nấu.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ bốn người
｜Nguyên liệu｜
- 500 g thăn bò Canada (cắt chéo thành từng lát mỏng 0,5cm)
- 1 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng cà phê nước tương
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 2 muỗng canh bột cà chua và nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 1 củ hành tây (thái lát)
- 1 củ gừng tươi nhỏ (thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi (thái lát)
- 750 g cà chua đỏ (khoảng 4 quả) (cắt thành miếng lớn)
- 2 củ hành xanh (băm nhỏ)
｜Cách làm｜
thịt bò
- Cho thịt bò, bột ngô, nước tương, hạt tiêu và dầu vào tô rồi khuấy đều để nước xốt thấm đều vào thịt bò.
- Che lại bằng bọc nhựa và để lạnh trong 20 phút.
nước xốt
- Cho 175 mL nước, tương cà chua, nước tương, dầu hào, bột ngô và dầu mè vào tô rồi khuấy đều, đặt sang một bên.
xào
- Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao, cho một nửa miếng thịt bò vào, dàn phẳng không chồng lên nhau rồi chiên trong 2 phút (để thịt bò còn màu hồng), chuyển ra đĩa và đặt sang một bên, thêm phần thịt bò còn lại Nấu theo cách tương tự.
- Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu còn lại vào, thêm hành tây vào xào trong 3 phút. Thêm gừng và tỏi vào xào trong 20 giây. Thêm cà chua vào xào trong 2 phút, thêm nước sốt vào chảo và khuấy nhẹ trong 1 phút hoặc cho đến khi nước sốt sủi bọt.
- Cho thịt bò trở lại chảo và xào nhẹ nhàng trong 1 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín. Tắt bếp và trang trí với hành lá.
