Nồi áp suất điện tử hầm thịt bò và khoai tây
Sử dụng nồi áp suất giúp bạn dễ dàng nấu món thịt bò và rau hầm tan chảy trong miệng trong một khoảng thời gian ngắn, nhờ đó bạn có thể có món hầm ấm áp, thịnh soạn trên bàn trong vòng chưa đầy một giờ.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ bốn người
｜Nguyên liệu｜
- 1,3kg thịt bò viên (miếng dày 2,5cm)
- 1½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi (thái lát)
- 1 muỗng canh bột cà chua
- ½ chén nước dùng thịt bò
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire
- 3 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- 2 cọng cần tây (thái hạt lựu)
- 2 nhánh húng tây tươi (hoặc ½ thìa cà phê khô)
- 1 nhánh hương thảo tươi (hoặc ¼ thìa cà phê khô)
- 4 củ khoai tây nhỏ có vỏ mỏng (gọt vỏ và cắt làm tư)
- 1 thìa bột bắp hòa với 1 thìa nước lạnh
- 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- Lá mùi tây tươi (tùy chọn)
｜Cách làm｜
- Sử dụng chức năng sear để làm nóng nồi áp suất điện tử trước.
- Nêm thịt bò với muối và hạt tiêu rồi đun nóng dầu trong nồi áp suất. Thêm thịt bò vào và nấu theo mẻ, lật nửa chừng một lần, khoảng 5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng thì chuyển ra đĩa.
- Thêm hành tây và tỏi rồi xào từ 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi mềm, cho bột cà chua, Worcestershire và thịt bò kho vào trộn đều. Dùng thìa gỗ để cạo hết phần còn sót lại ở đáy và thêm cà rốt, cần tây, húng tây và hương thảo, sau đó là khoai tây. Trải thịt bò lên trên và đổ nước ép từ thịt bò vào.
- Đậy nắp nồi áp suất, đóng các lỗ thông hơi, đặt áp suất ở mức CAO và tiếp tục điều áp trong 25 phút.
- Khi đồng hồ kêu bíp, để áp suất xả tự nhiên trong 10 phút, nhanh chóng xả hết áp suất còn lại. Dùng nĩa lấy thịt bò ra và bẻ thịt thành từng miếng vừa ăn. Múc tủy từ giữa xương và khuấy lại vào món hầm.
- Đặt nồi áp suất xào để nước sốt tiếp tục sôi, cho nước bột bắp vào khuấy đều rồi cho vào hầm cùng với đậu Hà Lan đông lạnh. Nấu thêm 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi món hầm đặc lại và đậu Hà Lan ấm lên, trang trí với rau mùi tây.
