Nồi áp suất điện tử cơm bò Mông Cổ
Thịt bò nướng Mông Cổ, một món ăn phổ biến ở Đài Loan nhưng thường được tìm thấy trong các nhà hàng Trung Quốc kiểu Canada, thường được làm bằng ức bò và nấu trong nồi áp suất, nghĩa là chỉ mất một thời gian ngắn để được phục vụ. Bạn cũng có thể dùng nó trong các món bún, mì hoặc ramen thay cho cơm trắng và phủ lên trên là thịt bò thơm.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ bốn người
｜Nguyên liệu｜
- 750g sườn bò
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh gừng (xắt nhỏ)
- 6 củ hành lá (cắt thành hành lá thái nhỏ)
- ½ chén nước tương
- ⅓ cốc đường nâu
- 1 muỗng canh dầu mè và nước sốt nóng châu Á, chẳng hạn như sambal oelek hoặc sriracha
- 4 thìa cà phê bột ngô
- cơm nóng
｜Cách làm｜
- Cắt nhẹ phần mỡ thừa trên thịt sườn, nhấc phần mỡ và da nổi ra khỏi thịt rồi cạo sạch, rồi cắt sườn bò thành từng miếng dài 4 cm.
- Làm nóng trước nồi áp suất điện tử với chức năng áp/xào.
- Đun nóng 1 thìa dầu trong nồi áp suất và làm chín từng mẻ thịt bò, thêm dầu nếu cần, cho đến khi chín vàng đều các mặt, chuyển ra đĩa và đặt sang một bên.
- Cho tỏi, gừng và nửa số hành lá vào chảo và xào từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi bắt đầu mềm. Cho thịt bò vào chảo cùng với nước cốt và thêm ½ cốc nước, nước tương, đường, dầu mè và tương ớt.
- Đậy nắp nồi áp suất và đảm bảo lỗ thông hơi đã đóng, đặt áp suất ở mức CAO và đặt thời gian trong 20 phút. Khi đồng hồ kêu bíp, để áp suất xả tự nhiên trong 10 phút, nhanh chóng xả hết áp suất còn lại.
- Gạn nước sốt và trộn bột bắp với 4 thìa cà phê nước lạnh vào một cái bát nhỏ. Đặt nồi áp suất ở chế độ xào, đun sôi nước sốt rồi cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào đun sôi rồi khuấy đều trong 1 đến 2 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và bóng.
- Ăn trên cơm và trang trí với hành lá còn lại.
