Sườn bò Canada nướng sốt chanh dứa cay
Đơn giản chỉ cần chuẩn bị những miếng sườn thơm ngon từ lò nướng, nướng chúng và sau đó rưới nước sốt ngọt, dẻo vào công thức này; Mùi thơm của sườn bò không thể so sánh được với sườn heo thông thường!
Kích thước phục vụ: 7 phần ăn
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 3 giờ
Tổng thời gian sử dụng: 3 giờ 10 phút
Nguyên liệu
1 cặp sườn bò rút xương (khoảng 1,5kg)
Vật liệu lau khô
1 muỗng cà phê ớt bột
1/2 muỗng cà phê bột thì là
1/4 muỗng cà phê muối biển
1/4 muỗng cà phê quế xay
1/4 chén đường nâu
Sirô chanh dứa
1 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
1 muỗng canh dầu hạt cải
1/2 cốc nước
1 cốc nước ép dứa
1/4 chén nước sốt hoisin
1 muỗng canh nước tương
1 cốc đường nâu
2 thìa nước cốt chanh
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng cà phê nước sốt nóng
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng canh bột ngô
1/4 cốc rượu rum hoặc rượu bourbon
Cách làm
Trộn đều tất cả nguyên liệu chà khô rồi phết lên sườn bò. Làm lạnh trong ba giờ hoặc qua đêm.
Đặt sườn bò đã ướp lên khay nướng có lót giấy thiếc và nướng ở nhiệt độ 120 độ trong 2-3 giờ cho đến khi bề mặt giòn và có màu nâu. Lấy ra và để nguội; cắt dọc theo xương.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm siro chanh dứa. Dùng nồi kho; đun sôi ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy đáy. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 30-35 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Dùng 1/2 lượng nước sốt làm nước chấm.
Đặt sườn đã cắt lên vỉ nướng than hoặc lò nướng, phết 1/2 phần nước sốt còn lại; tiếp tục nướng trong 5-10 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm caramel.
