Bánh bao thịt bò nướng Hàn Quốc

Một công thức làm bánh bao thịt bò nướng đơn giản và thơm ngon sẽ giúp bạn nói “không” với bánh bao đông lạnh kể từ bây giờ! Bánh bao có nhân thịt bò xay kiểu Hàn Quốc, hành lá, bắp cải tươi, cà rốt ngọt, gừng, hành và tỏi, theo công thức do Christina Chow phát triển.

｜Khẩu phần｜

30 miếng

｜Nguyên liệu｜

Nhân bên trong

500 g thịt bò nạc thêm
1 củ hành tây (xắt nhỏ)
6 tép tỏi (băm nhỏ)
4 củ hành xanh (xắt nhỏ)
Nửa củ hành tây (xắt nhỏ)
1 chén bắp cải xắt nhỏ
1 củ cà rốt vừa (bào)
1 miếng gừng nhỏ (bóc vỏ và băm nhỏ)
1 quả trứng (đánh đập)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước mắm và dầu mè
3 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh bột bắp
½ muỗng cà phê muối
¼ thìa cà phê tiêu

Làm bánh bao

1 gói (khoảng 340 g) giấy gói hoành thánh/bánh bao tròn (khoảng 30 đến 40 giấy gói)
1 quả trứng (đánh đập)

Nước chấm bánh bao (tùy chọn)

1 muỗng canh đường, nước tương và giấm đen

｜Cách làm｜

Nhồi: Cho thịt bò xay, hành tây băm và 1 tép tỏi vào chảo lớn rồi xào trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín vàng thì tắt bếp và đổ bớt chất lỏng nếu cần.
Thêm tỏi còn lại, hành lá, hành tây xắt nhỏ, bắp cải, cà rốt, gừng, trứng, nước tương, nước mắm, dầu mè, đường nâu, bột bắp, muối và hạt tiêu, khuấy đều và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Để làm bánh bao: Cho 1 thìa cà phê nhân vào giữa bánh bao và nhúng ngón tay vào quả trứng đã đánh tan, làm ẩm các mép xung quanh bánh bao. Cẩn thận gấp bánh bao thành hình nửa vầng trăng và kẹp các cạnh để bịt kín các cạnh, đảm bảo không có khoảng trống xung quanh các cạnh. Lặp lại quá trình này cho đến khi dùng hết phần nhân, sẽ làm được khoảng 30 đến 40 chiếc bánh bao.
Nước chấm bánh bao: Cho đường, nước tương, giấm và 1 thìa nước vào tô nhỏ, khuấy đều cho đường tan thì để riêng.

Bánh bao hấp

Đun nóng 3 cốc (750 mL) nước trong nồi nông và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức vừa phải để giữ cho nước sôi, cẩn thận đặt bánh bao vào xửng hấp và hấp trong 7 đến 8 phút hoặc cho đến khi bánh bao mềm và nhân còn ấm. Ăn kèm với nước chấm bánh bao.

Làm Súp Bánh Bao (Một Phần)

Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo trên lửa vừa, cho 3 tép tỏi băm và 2 thìa hành tây thái lát vào xào trong 3 phút cho đến khi có mùi thơm.
Thêm 1 cốc (250 mL) nước dùng vào và đun sôi, thêm 5 đến 6 chiếc bánh bao chưa nấu chín và nấu trong khoảng 4 phút hoặc cho đến khi bánh bao nổi lên bề mặt. Thêm 1 quả trứng đã đánh vào súp và khuấy cẩn thận, trang trí với hành lá.

bánh bao đông lạnh

Để đông lạnh bánh bao, đặt bánh bao chưa nấu chín lên khay nướng có lót giấy da, trải chúng ra và để đông lạnh cho đến khi đông lại. Sau khi đông lạnh, bạn có thể bảo quản bánh bao trong túi cấp đông có thể khóa kín trong tối đa 3 tháng, hấp bánh bao từ khi đông lạnh mất khoảng 8 đến 10 phút.