Mì xào thơm thơm hành tây bò

Nếu bạn thích vị ngọt và cay thì hãy nhớ thêm ớt Thái vào món chow mein này. Vị dứa ngọt ngào, mọng nước kết hợp hoàn hảo với thịt bò xào mềm.

｜Khẩu phần｜

Phục vụ bốn người

｜Nguyên liệu｜

• 500g thịt bò Canada lát mỏng (sườn ngắn, gân, thịt thăn hoặc thịt bò bông tuyết đều được chấp nhận)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh gừng dán
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 quả ớt Thái (xắt nhỏ)
• 250g Phở Việt Nam (mì Pad Thái)
• 1/2 cốc nước dùng (có bán trên thị trường)
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước mắm hoặc nước tương
• 1 muỗng cà ri Thái
• 2 chén dứa tươi hoặc đóng hộp (thái hạt lựu)
• 1/4 chén ngò (thái nhỏ)
• 2 muỗng canh lá bạc hà (xắt nhỏ)
• 1 quả ớt chuông đỏ (thái lát)
• 1/2 chén dưa chuột (thái nhỏ)
• Lượng nước sốt hải sản thích hợp (có thể bỏ qua)

｜Cách làm｜

• Cho các lát thịt bò vào tô, thêm 1 thìa dầu, tỏi, gừng, muối và ớt (nếu dùng), khuấy đều;
• Cho bún vào tô lớn, thêm nước nóng; đậy nắp và để yên trong 10 phút. Xả và rửa sạch bằng nước lạnh. Xả và đặt sang một bên.
• Khuấy đều nước kho, nước cốt chanh, nước mắm hoặc nước tương và bột cà ri rồi để sang một bên.
• Đun nóng chảo chống dính sâu lòng trên lửa vừa cao. Chiên các lát thịt bò cho đến khi chín vàng, vớt ra và để sang một bên. Thêm lượng dầu còn lại vào xào mì khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp nước kho và khối dứa vào đun sôi. Cho thịt bò vào chảo xào chín rồi cuối cùng cho lá ngò và bạc hà cắt nhỏ (nếu dùng).
• Rắc ớt đỏ ngọt thái lát và dưa chuột thái nhỏ lên trên mỗi tô mì chow mein rồi thưởng thức. Rưới nước sốt hoisin nếu muốn.