Súp chua sườn bò kiểu Philippines
Món ăn này có hương vị tươi mát của xoài và cà chua và hơi lạ miệng. Hôm nay chúng ta hãy thưởng thức một số món ăn kiểu Philippines!
｜Khẩu phần｜
Phục vụ sáu người
｜Nguyên liệu｜
- 1,5 kg sườn bò rút xương (cắt thành khối vuông, khoảng 6 miếng lớn)
- 2 muỗng canh muối và hạt tiêu mới xay
- 30ml dầu thực vật
- 1 củ hành đỏ (thái hạt lựu)
- 1 hộp cà chua đóng hộp
- 1-1/2 lon (625ml) nước luộc thịt bò ít muối
- 3 quả xoài Alfonso chưa chín (gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng)
- 3 quả cà chua (thái hạt lựu)
- 750 ml rau bina tươi
- 2 thìa canh (30ml) nước luộc thịt bò ít muối
- 500ml đậu xanh
｜Cách làm｜
- Nêm thịt bò với muối và tiêu, đun nóng dầu trong chảo sâu lòng ở lửa vừa cao, cho thịt bò vào xào cho đến khi chín vàng, khoảng 10 phút thì vớt thịt bò ra và để sang một bên.
- Cho khoảng 2 thìa canh (30ml) mỡ vào nồi, giảm lửa vừa, cho hành tây vào xào mềm, khoảng 4 phút cho cà chua đóng hộp và nước luộc thịt bò vào.
- Cho thịt bò vào nồi, đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, khoảng 1,5 đến 2 giờ.
- Khuấy xoài thái hạt lựu, cà chua và rau bina, đậy nắp và để ấm.
- Trước khi dùng, sơ chế đậu xanh bằng cách đun 30ml nước luộc thịt bò trong chảo trên lửa vừa cao, cho đậu vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 4 phút.
- Múc thịt bò ra bát và dùng kèm đậu xanh và nước luộc bò.
