Gân bò om
Nguyên liệu:
2 tim gân bò Canada, 4-5 miếng tỏi, 2 củ hành tây, 3-4 lát gừng, 4-5 củ hành tím, 1 quả ớt đỏ, 1 bánh bao hầm ngũ vị hương
Gia vị:
1/2 chén rượu gạo, 1 chén nước tương, 8 chén súp hoặc nước trong, 1 muỗng đường phèn, 1/2 muỗng muối
Cách làm:
1. Đun nóng 2 thìa dầu trong nồi, phi tỏi, gừng cắt lát, hẹ tây và hành lá, đổ rượu và nước tương vào xào, thêm bánh bao ngũ vị, nước kho, đường phèn, muối và 1. ớt đỏ. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút để tạo thành món súp hầm.
2. Chần gân bò qua nước sôi, vớt ra và rửa sạch.
3. Cho gân bò vào nồi hầm, đun sôi ở lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ, đậy nắp đun liu riu khoảng 40 phút.
4. Tắt bếp, để gân bò trong nồi hầm khoảng 2-3 giờ. Khi nồi hầm nguội thì vớt ra, thái miếng và bày ra đĩa.
※ Các gân mềm của gân bò ăn ngũ cốc Canada phân bố đều, kết cấu không dính vào răng. Kết cấu mềm mại của thịt cũng giúp rút ngắn thời gian nấu nên rất thích hợp cho món om và hầm.
