Sườn bò Canada nướng cay kèm bia đen và củ cải trắng bò ngâm
Sườn bò Canada nướng cay bia đen – Nguyên liệu:
5 dải sườn bò Canada
15 tép tỏi
1 chai bia đen sô-cô-la
50cc nước cam
10g ngũ vị hương
50cc sốt cà chua
10g bột hoa tiêu
50cc dầu ớt
30g bắp ngô không đường (dùng cho bữa sáng)
15g đường đen
Bia ngâm củ cải trắng ngọc – Nguyên liệu:
2 củ củ cải trắng
1 lon bia Nhật Bản
50cc giấm cao lương
30g đường cát nâu
30g muối
Cách làm:
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào túi nhựa sạch đựng muối, trộn đều rồi để yên trong 25 phút. Rửa sạch muối bằng nước uống, thêm bia, giấm lúa miến và vào. loại bỏ đường. Khuấy đều và để trong tủ lạnh trong một ngày. Sườn bò được ướp qua đêm với bia đen, nước ép thái hạt lựu và hạt tiêu.
- Ngày hôm sau, băm tỏi và trộn với tương cà chua và hạt tiêu Tứ Xuyên. Đun nóng dầu ớt rồi thêm đường nâu vào và khuấy đều. Làm nóng lò ở 180 độ, đặt sườn bò lên khay nướng, phết sốt cà chua đã nêm gia vị lên sườn, rắc ngô vụn giã nhuyễn, nướng trong 20 phút thì lấy ra giữ ấm, chỉnh lò nướng ở 220 độ , và đặt Nướng thêm 10 phút nữa.
