Bò kho, bánh mì

Nguyên liệu

– Thịt Dẻ Sườn Bò Canada: 1kg
– Bột Gia Vị Bò Kho: 25gr
– Dầu Màu Điều: 50ml
– Nước Mắm: 55ml
– Tương Cà Chua: 125gr
– Đường: 40gr
– Sả Băm: 15gr
– Tỏi Băm: 30gr

NÊM BÒ KHO
– Nước Lọc: 4lít
– Tỏi Băm: 30gr
– Hành Tím Băm: 30gr
– Sả Cây: 100gr
– Hoa Hồi: 2cái
– Vỏ Quế: 5gr
– Đường Phèn: 130gr
– Muối: 50gr
– Nước Mắm: 100ml
– Cà Rốt: 500gr
– Bánh Mì
– Lá Quế
– Hành Tây

Cách làm

SƠ CHẾ

Cắt thịt dẻ sườn bò Canada thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt bò Canada với dầu màu, nước mắm, tương cà, đường, gia vị bò kho, tỏi băm và sả băm, để thấm ít nhất 30 phút hoặc qua đêm cho gia vị ngấm đều.

CHẾ BIẾN

Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò Canada đã ướp vào xào cho dậy mùi và chín đều.

Thêm nước lọc, sả đập dập, vỏ quế, hoa hồi vào nồi. Nêm nếm các gia vị còn lại và nấu với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Sau đó, vớt sả, quế và hoa hồi ra.

Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng với thịt bò, nấu thêm 20 phút cho cà rốt chín mềm..

HOÀN THIỆN MÓN ĂN

Thêm lá quế và hành tây cắt mỏng vào khi ăn. Món bò kho có thể ăn kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu. Có thể kết hợp với muối ớt để chấm cho thêm phần đậm đà.