Thịt bò luộc lát
Nguyên liệu:
250g thịt ba chỉ Canada cắt lát, 250g giá đỗ xanh, 3 thìa canh hành lá thái sợi, 2 thìa canh gừng non băm nhỏ, 1 thìa canh ớt đỏ thái sợi, 2 thìa canh rau mùi
Gia vị: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh bột bắp, 2 thìa canh nước
Nguyên liệu làm nước chấm thịt bò: 2 thìa xì dầu, 3 thìa nước dùng (hoặc nước), 1 thìa giấm, 1 thìa dầu mè, 1/2 thìa muối
Cách làm:
- Trộn các lát thịt bò với gia vị rồi ướp khoảng 3-5 phút.
- Cắt nhỏ hành tây, gừng, ớt chuông và rau mùi rồi trộn đều. Ngâm trong nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo nước rồi đặt nửa còn lại vào tô nhỏ. đặt sang một bên.
- Chọn giá đỗ xanh, chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo nước rồi bày ra đĩa làm đế.
- Đun sôi nước trong nồi, cho 1 thìa dầu vào nước, đặt các lát thịt bò xuống, chần trên lửa lớn khoảng 10 giây, khi đổi màu thì vớt ra, để ráo nước, cho đậu vào. rau mầm và nhúng chúng với thịt bò vào một cái bát nhỏ. Ăn cùng với các nguyên liệu làm nước chấm.
※ “Luộc” có nghĩa là chần trong nước hoặc nước kho để mang lại vị tươi và ngọt của thịt bò. Bạn có thể chọn những lát thịt bụng bò loại 3A của Canada mà không cần ướp trước.
