Thịt bò luộc
Nguyên liệu:
200 gram thăn bò Canada lát mỏng, 4 nhánh cần tây, 100 gram giá đỗ, 15 lát tỏi, 2 củ hành lá
Gia vị:
(1) 1/2 thìa canh bột bắp, 1/2 thìa canh nước tương, 1/6 thìa cà phê baking soda, 1-2 thìa canh nước, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê đường
(2) 2 thìa tương đậu cay, 1 thìa rượu gạo, 2 chén nước dùng, 1 thìa dầu tiêu, lượng nước bột bắp vừa đủ
(3) 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa dầu nóng
Cách làm:
- Thêm gia vị (1) vào các lát thịt bò, trộn đều và ướp trong 10 phút.
- Cần tây rửa sạch và cắt thành từng phần; hành lá cũng cắt thành từng phần.
- Xào giá và hành lá với 2 thìa dầu. Khi giá đỗ hơi mềm thì cho cần tây vào xào chung. Đun nóng dầu trong thịt bò khi thịt chín khoảng 9 phút thì vớt ra đặt lên giá đỗ.
- Dùng khoảng 1 thìa dầu phi thơm các lát tỏi, cho tương ớt vào xào, đổ rượu vào kho, đun sôi, thêm dầu tiêu, đặc lại rồi đổ vào tô (đầy khoảng 70%), rắc thêm nước tương. ớt bột, đổ dầu nóng vào và trộn đều trước khi dùng. (Thêm ớt bột vào cuối rồi rưới dầu nóng để tăng mùi thơm. Nếu không thích quá béo thì không cần rưới.
※ Thịt bò thăn Canada cũng có thể được sử dụng. Thịt bò thăn là phần mềm nhất của thịt bò và thích hợp cho trẻ em và người già .
