Phi lê nướng với rượu mạnh
Công thức thịt bò nướng kiểu Pháp cổ điển bạn có thể làm tại nhà. Sử dụng nước xốt Gravy có bán trên thị trường là cách phục vụ nhanh chóng và dễ dàng!
｜Khẩu phần｜
Phục vụ sáu người
｜Nguyên liệu｜
- 1 ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 750g phi lê bò Canada (lấy phần giữa)
- ¾ cốc (175ml) nước
- ¼ cốc (50ml) sữa
- 2 thìa canh (30ml) rượu mạnh
- 1 gói (34g) Gravy có bán trên thị trường (bất kỳ nhãn hiệu nào cũng được)
｜Cách làm｜
- Trộn hạt tiêu và mù tạt Dijon; trải đều trên thịt bò. Đặt thịt bò lên khay nướng nông có gắn giá đỡ và đặt nhiệt kế thịt an toàn cho lò nướng theo chiều dọc vào giữa miếng thịt bò.
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C cho đến khi nhiệt kế đạt đến 60°C vừa-hiếm hoặc 68°C vừa-hiếm, khoảng 30-40 phút. (Thời gian nướng này chỉ mang tính chất tham khảo. Tùy vào thương hiệu lò nướng mà thời gian nướng có thể sớm hơn hoặc muộn hơn)
- Lấy thịt bò nướng ra, bọc bằng giấy bạc và để yên trong 10 đến 15 phút.
- Đồng thời, thêm nước, sữa, rượu mạnh và các gói nước thịt Gravy thương mại vào chảo nướng. Đun sôi, khuấy liên tục; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Đổ nước sốt lên miếng phi lê nướng thái lát mỏng.
