Bít tết Canada chiên
Đầu bếp nổi tiếng người Nhật – Yanagawa Kaori Sử dụng thịt bò Canada làm món bít tết chiên đơn giản mà thơm ngon. Bạn có thể cho một ít dầu vào chảo để có độ giòn đẹp hoặc cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để hoàn thiện món này.
Khẩu phần
4 phần ăn
Thời gian nấu ăn
20 phút
Nguyên liệu
500g thịt bít tết mắt sườn Canada (có thể dùng loại New Yorker)
Lượng bột thích hợp
1 quả trứng (đánh đập)
Lượng bột bánh mì Nhật thích hợp
Cách làm
Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
Dùng khăn bếp lau khô bề mặt miếng bít tết và cắt làm đôi.
Phủ nhẹ miếng bít tết bằng bột mì, sau đó nhúng vào nước rửa trứng và sau đó là bột mì.
Lấy một chiếc chảo nhỏ hơn (chảo nhỏ hơn sẽ tiết kiệm nhiên liệu hơn), đổ dầu chiên khoảng 3 đến 5 cm; đun nóng đến 180 đến 200 độ (rắc một ít bột mì vào chảo; nếu bột bánh mì nở nhanh và nổi bọt nghĩa là dầu đang nóng)
Cho một nửa miếng bít tết vào chảo dầu và chiên một mặt trong 1 phút; lật lại và chiên thêm 1 phút nữa rồi lấy ra. Chiên nửa miếng bít tết còn lại theo cách tương tự.
Lấy một chiếc bát nhỏ và thêm củ cải bào và giấm yuzu hoặc nước tương wasabi tùy theo sở thích của bạn.
MẸO:
- Giữ thịt bò ở nhiệt độ phòng giúp thịt nóng đều trong khi nấu.
- Chiên miếng bít tết cho đến khi lớp bột mì trên bề mặt chuyển sang màu vàng nâu. Nếu muốn giòn hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ dầu và chiên trong 1 phút.
Hồ sơ đầu bếp
Yanagawa Kaori
Bác sĩ/Nấu ăn
Ông có hai con trai. Và bắt đầu điều hành một blog nấu ăn vào năm 2011 sau khi sinh con.
Làm cho bữa ăn đơn giản trở nên ngon hơn! Phương châm của cô là “đồ ăn tự nấu” và mục tiêu của cô là tạo ra những món ăn tự nấu tại nhà mà bạn có thể ăn hàng ngày mà không bao giờ chán. Cô hoạt động tích cực trên các phương tiện truyền thông, xuất bản nhiều ấn phẩm khác nhau, viết chuyên mục và phát triển công thức nấu ăn cho các nhà sản xuất thực phẩm. Cô chia sẻ bữa ăn hàng ngày của mình trên blog và Instagram và nhận được sự ủng hộ của nhiều bà nội trợ với quan điểm đơn giản, mượt mà của mình.
