Bánh phồng cà ri thịt bò Trung Quốc

Bánh bao cà ri hiện nay chỉ có thể mua ở các tiệm bánh ngọt truyền thống là ký ức tuổi thơ của nhiều người. Gia vị cà ri nhẹ được bọc trong các lớp bánh phồng và nhân thịt bò thơm. Không thành vấn đề nếu bạn làm quá nhiều, bạn có thể nướng lại trong lò và nó sẽ có hương vị thơm ngon trở lại.

｜Khẩu phần｜

18 chiếc

｜Nguyên liệu｜

nhân

1 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
1 củ hành tây (xắt nhỏ)
2 tép tỏi (băm nhỏ)
500 g thịt bò Canada
2 muỗng canh bột cà ri và nước sốt hoisin
1 muỗng canh nước tương
¼ thìa cà phê tiêu
2 thìa bột ngô

bánh phồng

1 quả trứng
500 g bánh phồng đông lạnh (đã rã đông)
1 muỗng canh mè trắng rang (để trang trí)

｜Cách làm｜

nhân

Đun nóng dầu trong chảo rán trên lửa cao và xào hành tây trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, thêm tỏi và xào trong 10 giây.
Cho thịt bò xay vào nấu, dùng thìa bẻ thịt xay thành từng miếng nhỏ và xào trong 5 phút. Giảm lửa vừa, thêm bột cà ri, tương đen, nước tương, hạt tiêu vào xào trong 2 phút.
Trộn ½ cốc nước và bột bắp vào một cái bát nhỏ, thêm vào nước sốt cà ri thịt bò, xào trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín và nước sốt đặc lại thì chuyển sang tô, để nguội trong 10 phút rồi đậy nắp lại. làm lạnh 2 giờ.

bánh phồng

Đánh trứng với 1 thìa nước vào tô nhỏ rồi đặt sang một bên.
Trên bánh phồng đã được tráng bột nhẹ, nhẹ nhàng cán hai hình vuông có kích thước 11 inch (28 cm).
Cắt mỗi hình vuông thành chín hình vuông nhỏ hơn. Nhẹ nhàng chải các cạnh của mỗi hình vuông bằng nước rửa trứng.
Phân phối đều bột cà ri thịt bò (khoảng 2 muỗng canh mỗi cái) vào giữa mỗi ô vuông bánh phồng, gấp đôi theo đường chéo (bánh phồng sẽ phồng lên).
Chụm các mép lại với nhau và dùng đầu nĩa ấn nhẹ xuống để bịt kín. Đặt trên khay nướng lớn có lót giấy nướng, đặt các miếng bánh bao cà ri cách nhau 5 cm. Quét một lớp trứng lên trên và rắc mè trắng. làm lạnh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°) và nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, để nguội một chút trước khi dùng.