Thịt bò xay hoặc băm
Hãy sẵn sàng!
Thịt bò xay có thể được sử dụng linh hoạt để làm pate và món thịt hầm cũng như làm bánh mì kẹp thịt và thịt viên.
- Đun nóng thịt bò xay trong chảo chống dính trên lửa vừa cao trong 8 đến 10 phút. Dùng thìa gỗ khuấy thịt bò xay cho đến khi chín kỹ và có màu nâu. Xả hết nước thừa.
- Thêm vào mì ống hoặc súp, hoặc sử dụng để tăng thêm hương vị cho món thịt hầm và bất kỳ món súp nào.
Các phần thịt bò xay thông thường
- Thịt xay rất nạc (hàm lượng mỡ 10%/thịt nạc 90%)
- Thịt nạc xay thông thường (hàm lượng chất béo 17%/thịt nạc 83%)
- Thịt bò xay thông thường (hàm lượng chất béo 30%/thịt nạc 70%)
Định kiến bị phá vỡ
｜Định kiến｜
Thịt bò xay đã được thêm màu sắc — đó là lý do tại sao thịt xay có màu tím đậm ở giữa gói nhưng lại có màu đỏ tươi ở bên ngoài.
｜Sự thật｜
Thịt bò xay là thịt bò 100% không có chất phụ gia hoặc chất tạo màu. Khi thịt bò tiếp xúc với không khí sẽ tự nhiên chuyển sang màu đỏ tươi – vì vậy phần thịt trên bề mặt bao bì sẽ chuyển sang màu đỏ tươi và một khi phần thịt ở giữa tiếp xúc với không khí cũng sẽ chuyển sang màu đỏ tươi.
Mẹo nấu ăn
｜GHI CHÚ NẤU ĂN｜
Thịt bò xay có thể tùy chỉnh theo tỷ lệ mỡ-nạc: thịt bò xay thêm nạc, thịt bò xay nạc, vừa hoặc bình thường. Thích hợp cho tất cả các sản phẩm thịt xay như thịt bò, gà tây, thịt bê, thịt gà, thịt lợn hoặc thịt cừu.
｜Các loại thịt bò xay｜
- EXTRA LEAN（(hàm lượng mỡ 10%)
- Hoàn hảo cho các công thức nấu ăn có đầy đủ hương vị mà không bị mất đi sau khi nấu. Dùng làm món bò cuộn MEAT LOAF hoặc bắp cải cuộn.
- LEAN (hàm lượng mỡ 17%)
Đó là tỷ lệ thịt bò xay yêu thích của Canada. Thích hợp cho các công thức nấu thịt bò xay khác nhau. - MEDIUM (hàm lượng mỡ 23%)
- REGULAR（hàm lượng mỡ 30%)
Thích hợp để nướng, nướng; có thể hút bớt dầu thừa và sử dụng trong các món ăn khác của bạn. MEDIUM và REGULAR được sử dụng phổ biến nhất cho bánh mì kẹp thịt và thịt viên. Chúng cũng thích hợp để làm nước sốt mì ống và món thịt hầm. - Bò xay loại cao cấp
Nó được làm từ một miếng thịt bò duy nhất; chẳng hạn như bả vai, thăn và chân sau. Thay vì trộn lẫn với thịt vụn. Ví dụ: thịt thăn xay có vị giống như thịt thăn bít tết — đó là một phiên bản lạ mắt của thịt bò xay.
｜Những điều cần lưu ý｜
- Thịt bò xay phải được làm lạnh trong vòng 1 đến 2 giờ sau khi mua.
- Làm lạnh ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, đặt ở ngăn dưới cùng để tránh nhỏ giọt vào các thực phẩm khác.
- Rã đông trong tủ lạnh, 12 đến 15 giờ mỗi pound hoặc trong lò vi sóng, nấu ngay sau khi rã đông.
- Nấu kỹ tất cả thịt bò xay ở nhiệt độ 71°C. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế kỹ thuật số. Đừng bao giờ ăn thịt bò xay sống!
- Công thức nấu ăn nhanh, nhẹ, thân thiện với gia đình hoặc lễ hội
- Bạn không biết phải làm gì với những thứ còn sót lại? Chúng tôi cung cấp cho bạn những lời khuyên và phương pháp
- Công thức nấu ăn được kết hợp với các mẹo nấu ăn và mẩu tin nhỏ
｜Câu hỏi về màu sắc｜
Trái với suy nghĩ của nhiều người, màu sắc của thịt bò không phải là dấu hiệu của độ tươi. Ở trạng thái ban đầu, thịt bò có màu tím đậm. Khi tiếp xúc với oxy trong không khí, màu sắc sẽ chuyển sang màu đỏ anh đào. Nếu loại bỏ oxy một lần nữa, thịt bò sẽ chuyển sang màu tím trở lại. Thịt bò đóng gói chân không là ví dụ hoàn hảo.
Đối với một số loại bao bì, màu đỏ anh đào ban đầu sẽ nhanh chóng chuyển sang màu hơi nâu. Thịt vẫn còn tươi và an toàn khi ăn, nhưng không còn màu đỏ tươi như lúc mới tung ra ngoài trời. Biết ngày “tốt nhất trước” vẫn là cách tốt nhất giúp bạn đánh giá độ tươi của thịt bò và quyết định xem nó cần được nấu chín và ăn ngay hay đông lạnh.
Một số thịt bò xay có thể có màu nâu ở giữa. Điều này là do lượng oxy nhỏ có ở trung tâm khiến thịt có màu nâu. Tuy nhiên, thịt vẫn còn tươi và an toàn cho đến hạn sử dụng tốt nhất.
Mẹo nấu thịt bò chọn lọc để dạy bạn cách làm món thịt bò ngon
