Hamburger thịt bò
Hãy sẵn sàng!
- Nhẹ nhàng kết hợp thịt bò xay, vụn bánh mì, nước sốt bít tết, hành tây và trứng.
- Nhẹ nhàng cán 4 miếng bánh dày 2cm.
- Nướng trên lửa vừa cao trong 10 đến 14 phút, quay hai lần cho đến khi nhiệt độ trung tâm đạt 71°C.
Đừng ngại khi làm bánh hamburger! Hãy thoải mái thêm bất kỳ nguyên liệu nào bạn thích: sốt Worcestershire, sốt miso, thịt xông khói, hành tây caramen, phô mai, salsa – chỉ cần thêm bất cứ thứ gì bạn có trong tủ lạnh khi bạn có cảm hứng ~.
Bộ phận chung
- Thịt xay rất nạc (hàm lượng mỡ 10%/thịt nạc 90%)
- Thịt nạc xay thông thường (hàm lượng chất béo 17%/thịt nạc 83%)
- Thịt bò xay (hàm lượng mỡ 23%/thịt nạc 77%)
- Thịt bò xay thông thường (hàm lượng chất béo 30%/thịt nạc 70%)
Hamburger luôn là một trong những món ăn được yêu thích nhất, thử nghiệm dưới đây sẽ cho chúng ta biết cách giữ cho hamburger ở trạng thái tốt nhất.
| Dùng ngón cái ấn xuống |
Miếng thịt hamburger sẽ phồng lên khi nấu, trở nên hơi giống quả bóng chày, vì vậy trước khi nấu, cần ấn một dấu ngón cái vào giữa miếng hamburger. Điều này liên quan đến vật lý học – khi nấu, mép ngoài của miếng hamburger chín và có màu trước, trong khi phần giữa sẽ phồng lên, không có chỗ nào để thoát ra ngoài trừ hướng lên trên.
| ĐIỀU QUAN TRỌNG LÀ THỊT |
Khi nói về hương vị của bánh hamburger, không gì có thể sánh được với hương vị của 100% thịt bò Canada. Bạn có thể chọn giữa LEAN, EXTRA LEAN hoặc MEDIUM – Bạn sẽ chọn loại nào?
Nếu lo lắng về chất béo, hãy chọn LEAN, nhưng đừng quên, thêm trứng và vụn bánh mì sẽ giúp giữ độ ẩm và hương vị cho những miếng thịt nạc này. Đề nghị thử MEDIUM để có được hương vị và độ mọng nước tối ưu.
Lần tới hãy tự làm một bài kiểm tra hương vị để quyết định nhé! Hãy nhớ rằng, bất kể bạn chọn loại tỉ lệ mỡ nào, quá trình nấu ăn sẽ giảm lượng mỡ tổng thể khoảng 30% vì chất béo sẽ chảy ra khi nướng miếng hamburger.”**
| Sử dụng nhiệt kế |
Sử dụng nhiệt kế kĩ thuật số để đảm bảo miếng bánh mì kẹp thịt được nấu đúng độ chín nhưng đừng lạm dụng nó , suy cho cùng, tất cả chúng ta đều muốn một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt chứ không phải một tấm bìa cứng dày trên chiếc bánh! 71 độ là độ chín hoàn hảo để có bánh humburger bít tết hoàn hảo – hãy đưa nhiệt độ bên trong bánh mì kẹp thịt của bạn lên 71 °C (hoặc 160 °F )
Mẹo nấu ăn
｜Nhiều lựa chọn｜
- Có thể dùng vụn bánh mì tươi, bột yến mạch nấu nhanh, bánh mì hoặc cơm nấu chín thay cho vụn bánh mì khô.
- Để bánh mì kẹp thịt ngon hơn, hãy thêm ¼ cốc cà rốt thái nhỏ, nấm hoặc bí xanh vào hỗn hợp thịt bò.
｜Pha trộn hỗn hợp｜
- Nhẹ nhàng pha trộn và định hình hỗn hợp thịt.
- Bạn không muốn chạm vào thịt sống? Hãy đeo găng tay dùng một lần hoặc kết hợp các nguyên liệu làm bánh trong túi Zip có thể khóa lại.
｜Duy trì hình dạng｜
- Giữ độ dày của từng miếng bánh thịt đều nhau để chúng chín trong khoảng thời gian như nhau.
｜Nấu ăn thông minh｜
- Thoa dầu lên vỉ nướng trước khi nấu để chống dính.
- Nướng trong vỉ nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C và đậy nắp. Hoặc dùng chảo chống dính đun lửa vừa.
Mẹo nấu thịt bò chọn lọc để dạy bạn cách làm món thịt bò ngon
