Thịt bò nướng đút lò
Các bước nướng thịt bò bằng lò
Nướng thịt bò ở lửa vừa-thấp đến độ chín mong muốn, cắt lát mỏng thịt bò và thưởng thức.
- Nêm muối, tiêu hoặc gia vị rồi cho vào chảo nướng nông. Chèn nhiệt kế thịt an toàn vào lò nướng vào giữa miếng thịt, tránh mỡ hoặc xương.
- Đặt những miếng thịt chưa đậy nắp vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C và nướng trong 10 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 140°C; nướng không đậy nắp cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Lấy ra khỏi lò khi nhiệt độ lò giảm xuống 3°C. (Nướng sườn có xương khoảng 30-45 phút)
Bạn cũng có thể bỏ qua bước 2 khi không có thời gian điều chỉnh nhiệt độ lò. Lò nướng có thể được đặt ở nhiệt độ không đổi 140°C. - Phương pháp này ước tính cần thêm 15% thời gian nấu.
Các bộ phận thường gặp của thịt bò nướng
- Thịt đầu thăn ngoại
- Nạc vai, lõi vai
- Sườn New York
- Thăn vai
Định kiến bị phá vỡ
｜Định kiến｜
Cách tốt nhất để biết khi nào món nướng của bạn đã xong là làm theo biểu đồ nấu theo số phút trên mỗi pound.
｜Sự thật｜
Hình dạng và kiểu cắt của mỗi miếng thịt là những yếu tố chính quyết định thời gian nấu (và do đó là độ chính xác của lò nướng của bạn) —những yếu tố khiến bạn không thể đưa ra ước tính chính xác về số phút trên mỗi pound.
Cách tốt nhất để biết liệu món nướng của bạn có được thực hiện theo cách bạn muốn hay không là sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số.
Mẹo nấu thịt bò nướng bằng lò nướng
｜GHI CHÚ NẤU ĂN｜
Đặt một giá nướng nâng cao lên trên khay nướng để đảm bảo làm nóng đều.
Nướng không đậy nắp để có màu nâu tốt nhất.
Sử dụng nhiệt kế kỹ thuật số để biết khi nào món nướng trong lò của bạn đã chín tới độ chín mà bạn mong muốn.
Để thịt nướng nghỉ ít nhất 15 phút để nước thịt lắng xuống trước khi dùng.
Cắt thịt thành lát mỏng hoặc dày và thưởng thức.
*Loại thịt bò nướng bằng lò cần có hình dạng dày – thường là hình trụ hoặc hình khối. Từ 1 pound (500g) đến 10 pound (4,5kg) trở lên.
｜Vấn đề về kích thước｜
Nên dùng 6 đến 8 ounce (175 đến 250 gam) thịt bò không xương hoặc 12 ounce (375 gam) thịt bò có xương.
Mẹo nấu thịt bò chọn lọc để dạy bạn cách làm món thịt bò ngon
