Thịt Bò Canada Nướng Tỏi Siêu Dễ
Trong công thức này, tỏi băm giúp thịt bò có hương vị đậm đà, thơm mùi tỏi. Thịt bò nướng có màu nâu đẹp mắt, rất mềm và thơm.
｜Khẩu phần｜
Phục vụ mười người
｜Nguyên liệu｜
- 3kg thịt bò Canada (sườn có xương, thăn hoặc sườn ngắn có xương)
- 8 tép tỏi (thái lát mỏng)
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire hoặc mù tạt Dijon dạng hạt (tùy thích)
- Lượng muối và hạt tiêu vừa phải
Nước sốt dễ dàng
- một ít rượu vang đỏ
- 2 cốc (500ml) nước luộc bò
- 1 muỗng canh bột ngô và nước lạnh
- Kem tươi (chọn theo sở thích)
- Giấm balsamic Ý (chọn theo sở thích)
- Giấm rượu vang đỏ (chọn theo sở thích)
｜Cách làm｜
- Tạo các rãnh nông ngẫu nhiên trên thịt bò; nhét các lát tỏi vào các rãnh nông. Rải đều nước sốt Worcestershire lên thịt bò, hoặc thấm khô bằng khăn giấy và chỉ nêm muối và tiêu.
- Đặt mặt xương bò xuống khay nướng nông gắn trên giá. Chèn nhiệt kế thịt an toàn vào lò nướng vào giữa miếng thịt bò. Đặt vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230°C, không đậy nắp trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 140°C; tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế đạt 63°C (trung bình hiếm), khoảng 2 đến 3 giờ.
- Lấy thịt bò nướng ra khỏi lò. Đậy nhẹ bằng giấy nhôm và để yên 15 đến 30 phút trước khi cắt. Trong khi chờ đợi, làm nước sốt đơn giản (nếu muốn).
Nước sốt dễ dàng
- Đun nóng chảo rang trên lửa vừa cao; thêm một chút rượu vang đỏ, cạo và khuấy đều để các phần còn sót lại ở đáy chảo có màu nâu.
- Thêm 2 cốc (500ml) nước luộc bò. Cắt bỏ mỡ thừa nếu muốn.
- Giảm một nửa nước sốt để làm đặc (một loại nước sốt kiểu au jus) hoặc trộn 1 muỗng canh bột ngô và nước lạnh rồi thêm vào Nước thịt và khuấy đều để làm đặc.
- Bạn có thể thêm kem tươi hoặc giấm balsamic hoặc giấm rượu vang đỏ để nếm tùy theo sở thích.
