Thịt bò om trong nồi điện một calo thật dễ dàng! Công thức bí mật thịt bò om tại nhà và công thức bánh om được đề xuất
▲Thịt bò kho là món ăn dân dã và đơn giản. Phiên bản đơn giản có thể làm bằng nồi điện! Hơn nữa, một nồi thịt bò kho có thể ăn được theo nhiều cách. Ví dụ, món mì bò om mà người Đài Loan thích ăn bắt đầu bằng “thịt bò om”.
Bạn có biết không? Có rất nhiều món thịt bò so với bít tết và bò xào thì bạn phải chú ý đến độ nóng. Chỉ cần chọn đúng phần thịt bò, chuẩn bị bánh bao, gia vị là bạn có thể dùng nồi điện để hoàn thiện ngay cả khi không biết nấu nướng. Cho dù bạn là một kẻ lang thang nhớ nhà hay một người phụ nữ đi làm thường xuyên chuẩn bị các món ăn, bạn có thể om thịt bò trong nồi điện, gói thành từng miếng rồi để đông lạnh, có thể bảo quản được cả tháng. Hơn nữa, một nồi thịt bò kho có thể ăn theo nhiều cách. Hãy để chuyên gia thịt bò “Hiệp hội thịt bò Canada” chia sẻ với bạn công thức bí mật làm món thịt bò kho.
Nên dùng 3 phần thịt bò om phổ biến: ức bò, gân bò và sườn bò
Mỗi phần thịt bò đều có những đặc trưng riêng và không phải phần nào cũng phù hợp với món bò kho. Vì vậy, muốn món bò kho ngon thì trước tiên bạn phải chọn đúng phần thịt bò trước khi nấu. Trong số đó, có ba phần thịt bò om được khuyên dùng phổ biến nhất:
- Thịt ức bò: Trên thực tế, “ức thịt bò” chỉ là một thuật ngữ chung và nhiều bộ phận của con bò có thể được gọi là ức bò. Thịt ức bò là phần có thịt, gân và mỡ hay còn gọi là “nửa gân nửa thịt”. Ví dụ, phần cơ mềm của bụng và sườn bò dai và nhiều nước sốt do vận động nhiều và ít mỡ. Tuy phải hầm lâu nhưng kết cấu mềm mại của thịt bò Canada cũng giúp rút ngắn thời gian nấu, mang lại độ mềm, tan trong miệng.
- Gân bò: Là phần thịt đùi trước và sau của bò là loại thịt nạc do vận động nhiều và ít mỡ. Gân bò nuôi bằng ngũ cốc Canada có hoa văn giống như bông hoa và phân bố đều, có nhiều keo và kết cấu không dính. Vì vậy, gân bò om có kết cấu rất ngon và rất được ưa chuộng. Nói chung, vì chân sau của bò hoạt động nhiều hơn chân trước nên cơ bắp săn chắc hơn và thịt nạc nhiều hơn. Vì vậy, thịt gân bò chân trước thích hợp làm món bò om, còn thịt gân bò chân sau thường được dùng làm thịt bò viên và nhân bánh bao.
- Sườn bò: Là những miếng thịt nằm giữa các miếng sườn bò, phần dầu này sau khi hầm sẽ quyện với thịt nên ngon ngọt, tan chảy trong miệng. (Đọc thêm：Giới thiệu về hương vị của các phần thịt bò. Sự khác biệt giữa thăn bò, gân và thăn bò là gì? Trở thành một kẻ háu ăn sau khi đọc nó!）
Để làm món bò kho thơm ngon, ngoài việc chọn đúng phần, bạn cũng cần chọn thịt bò có chất lượng tốt. Ví dụ, môi trường chăn nuôi bò Canada có không khí và nước sạch, không gian rộng, đồng cỏ rộng rãi để gia súc thả rông. Trong điều kiện chăn nuôi như vậy, thịt bò Canada đã được công nhận trên toàn cầu về chất lượng cao và là một trong những loại thịt ngon nhất trên thế giới.
Công thức thịt bò om nồi điện một calo: chỉ cần cho tất cả vào nồi!
Nồi điện sử dụng hơi nước để nấu, quá trình nấu không tạo ra khói dầu, không cần lo lắng về bếp. Nó có thể làm được hàng chục món ăn, thao tác rất đơn giản nên đây chính là thần bếp của các nhà bếp. nhiều bà nội trợ làm nhiều món lười bằng nồi cơm điện.
Thịt bò kho có thể đơn giản đến mức nào? Chỉ cần hai bước và có thể có mặt trên bàn trong khoảng 100 phút.
Công thức thịt bò kho: Phục vụ 4 người
- Nguyên liệu: 800g ức bò, 3 củ hành lá, 8 lát gừng, 6 tép tỏi, 300g cà rốt, 300g củ cải trắng, 1 củ hành tây
- Gia vị: 100~150ml nước tương muối loãng (tuỳ khẩu vị), 2 thìa tương đậu cay, một thìa rượu gạo, một thìa đường phèn, một lượng tiêu trắng vừa phải, 1.000ml nước
- Bánh bao kho: 1 gói bánh bao kho đa năng có bán trên thị trường hoặc có thể mua ở hiệu thuốc đông y. Bánh bao om có ít nhất năm loại dược liệu, có thể có đến chục loại dược liệu khuyên dùng làm bánh bao là hoa hồi, cam thảo, quế, thì là, tiêu, vỏ quýt và lá quế.
Các bước làm thịt bò om
- Bước 1. Rửa sạch và cắt nguyên liệu, cho vào nồi trong của nồi cơm điện cùng với gia vị và bánh đã ướp, sau đó cho nồi trong vào nồi cơm điện (khoảng 10 phút).
- Bước 2. Thêm hai cốc nước vào nồi ngoài, nhấn công tắc và đợi lần nhảy đầu tiên. Sau khi nhảy, cho hai cốc nước vào cốc đong gạo, sau đó nhấn công tắc và đợi bước nhảy hoàn thành (khoảng 90 phút). (Bài đọc mở rộng: Kỹ năng nấu ăn｜Thịt bò kho)
Ba bí quyết làm món bò kho giúp món bò kho thơm ngon hơn!
Nếu không có dụng cụ và thời gian thì cách đơn giản nhất là om thịt bò trong nồi điện. Nhưng nếu muốn nâng cao hương vị và chất lượng món bò kho, bạn cũng có thể bổ sung thêm 3 bước sau:
- Chần Tứ Xuyên: Đun nóng nồi nước, cho gừng lát, hoa hồi, hành lá vào đun sôi, sau đó cho thịt bò vào chần Tứ Xuyên. Ngoài việc loại bỏ mùi tanh, cách này còn có thể loại bỏ tạp chất và làm cho món canh bò kho trong hơn.
- Xào: Lau khô bề mặt thịt bò và chiên cho đến khi hơi chín vàng để thấm nước thịt. Cho mỡ bò vào cùng nồi, cho hành lá, gừng lát, tỏi,… vào nồi xào thơm rồi cho hành tây, củ cải trắng đỏ vào xào chín.
- Nước dùng: Dùng xương bò nấu canh thay nước sẽ ngon hơn là chỉ luộc với nước!
Có thể bạn đang nghĩ rằng một nồi thịt bò kho to như vậy ăn xong sẽ rất mệt phải không? Nhưng trên thực tế, thịt bò kho có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cả tháng sau khi đóng gói. Cho dù nó được làm bằng mì để làm mì bò om hay mì khô bò; kết hợp với cơm để làm món risotto thịt bò hoặc cháo thịt bò hoặc nó được làm với bánh xèo hành lá để làm món burritos thịt bò, Bánh mì bò xanh làm từ bánh phồng⋯⋯Một nồi thịt bò kho có thể ăn được theo nhiều cách!
▶ Muốn biết thêm về Lớp học Thịt bò Canada,Chào mừng bạn đến theo dõi Nhóm người hâm mộ thịt bò Canada Đài Loan hoặc Instagram
