Nồi áp suất Thịt bò kho củ cải
Thịt bò hầm là một trong những món ăn Trung Quốc yêu thích của tôi từ khi còn nhỏ, và nó khiến căn bếp tràn ngập hương thơm thơm ngon khi chuẩn bị bữa tối. Thịt bò xào tạo ra màu sắc và hương vị thơm ngon hơn cho món hầm, đồng thời hoa hồi và hạt tiêu cũng tạo thêm hương vị đậm đà, sử dụng nồi áp suất điện và có kết quả mềm và thơm như nấu trên bếp trên ngọn lửa trần.
｜Cách làm｜
Phục vụ tám người
｜Nguyên liệu｜
- 1,1 kg sườn hoặc gân bò Canada (cắt thành khối dày 4cm)
- 2 muỗng canh dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 củ gừng tươi nhỏ (thái lát mỏng)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- ⅓ chén nước luộc thịt bò hoặc nước
- 3 muỗng canh tương đen và nước tương
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- hồi 3 sao
- 750 g củ cải trắng (cắt thành miếng 4cm)
- 3 củ cà rốt lớn (cắt thành miếng 5cm)
- ¼ cốc nước lạnh
- 3 thìa bột ngô
- Muối
- 2 củ hành xanh (xắt nhỏ)
｜Cách làm｜
- Lau khô thịt bò bằng khăn giấy, làm nóng nồi áp suất điện tử ở chức năng xào/xào, làm nóng 1 thìa dầu trong nồi áp suất điện tử, làm chín thịt bò, chuyển ra đĩa và đặt sang một bên.
- Cho 1 thìa dầu còn lại, hành tây và gừng vào chảo xào khoảng 2 phút, cho tỏi vào xào khoảng 30 giây.
- Thêm nước luộc thịt bò vào và đun sôi, cạo bỏ những phần màu nâu ở đáy nồi, cho tương đen, nước tương, nước tương đen, bột ngũ vị hương và hoa hồi vào khuấy đều, thêm củ cải trắng, cà rốt và thịt bò.
- Đậy nắp nồi áp suất điện tử, đảm bảo lỗ thông hơi đã đóng, đặt áp suất ở mức CAO và để trong 35 phút.
- Khi đồng hồ kêu bíp, để áp suất xả tự nhiên trong 10 phút, sau đó nhanh chóng xả áp suất còn lại.
- Trộn nước lạnh và bột bắp cho đến khi mịn rồi cho vào hầm.
- Đặt nồi áp suất ở chế độ Sear/Sauté và đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy hoặc cho đến khi món hầm hơi đặc lại.
- Bỏ hoa hồi, nêm muối, cho hành lá vào đảo đều và thưởng thức.
