Thịt bò om rượu vang đỏ
Nguyên liệu:
1 kg sườn bò Canada, 1 củ hành tây (cắt miếng nhỏ), 3 củ tỏi (băm nhỏ), 2 lá nguyệt quế, 2 thìa đậu xanh
Gia vị:
(1) 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh ớt bột Hungary, 1/3 cốc bột mì
(2) 1 thìa canh bột cà chua, 1/2 thìa canh ớt bột Hungary, 1 cốc rượu vang đỏ, 1 cốc nước dùng hoặc nước, 1 thìa cà phê sốt Merlin Worcestershire, muối và tiêu cho vừa ăn
Cách làm:
1. Cắt thịt bò thành từng miếng lớn; trộn gia vị (1) vào chậu, cho thịt bò xuống trộn đều, rũ bỏ phần bột thừa.
2. Đun nóng 4 thìa dầu trong chảo, chiên thịt bò cho đến khi chín vàng rồi vớt ra.
3. Cho hành tây vào xào thơm rồi cho tỏi băm vào xào, thêm lá nguyệt quế, tương cà chua và bột ớt đỏ vào xào lại.
4. Thêm rượu vang đỏ, nước dùng và thịt bò vào, đun sôi rồi đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, sau đó nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
※ Sườn bò Canada có kết cấu nạc hơn và không béo ngậy; sau khi hầm, thịt bò có hương vị đậm đà, vị tươi mát và không bị ngấy. Nó cũng có thể được làm bằng tim gân bò Canada.
