Sườn ngắn bò tẩm tỏi và trái cây teriyaki
Nguyên liệu:
200g sườn bò rút xương,
40g xà lách trộn, 20g nấm, 10cc dầu ô liu,
1 quả táo
Gia vị:
(1) Nước mắm ngâm: 100g mỡ, 50g đường, 30cc sốt A1, 30cc sốt cà chua, 10g bột tỏi, 1g bột ngũ vị hương, một ít rượu trắng, 2g tiêu đen, hành, gừng, tỏi lượng vừa đủ
(2) Ảnh Sốt Yakiniku: nước tương 100cc, mirin 50cc, 50g đường, rượu sake 30cc
Cách làm:
1. Trộn các nguyên liệu ướp, cho thịt bò vào ướp trong một ngày.
2. Lấy thịt bò đã ướp ra và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ rồi nướng trong khoảng 6 phút.
3. Sau khi lấy thịt bò ra khỏi lò, thoa đều sốt teriyaki lên thịt bò, sau đó cho vào lò nướng khoảng 1 phút cho có màu thì lấy ra.
4. Táo cắt lát, nhúng vào bột mì rồi chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
5. Cắt nấm thành từng dải, nhúng vào bột ngô rồi trộn đều, sau đó chiên trong chảo dầu 180 độ cho đến khi chín vàng.
6. Trộn nấm tươi để nguội với xà lách đã trộn, nêm chút muối và tiêu rồi dùng kèm thịt bò mới nấu.
※ Công thức này được cung cấp bởi đầu bếp Li Jiaqi của khách sạn Evergreen Phoenix Jiaoxi.
