Bít tết Canada với hành tây và sốt kiểu Nhật

Đầu bếp nổi tiếng người Nhật –Kaori Yanagawa kết hợp món bít tết Canada mềm, ngon ngọt với hành tây lấy cảm hứng từ châu Á và nước sốt kiểu Nhật. Món bít tết Canada béo ngậy nhưng không béo ngậy ăn kèm với hành chua ngọt và nước sốt kiểu Nhật thực sự rất ngon.

Khẩu phần

2 phần ăn

Thời gian nấu ăn

10 phút

Nguyên liệu

2 lát bít tết Canada 250g (có sẵn thịt sườn, kiểu New York, thịt thăn)

1/2 muỗng cà phê muối

1 lát tỏi

2 muỗng cà phê dầu

2 muỗng canh rượu vang đỏ

30g hành tây xắt nhỏ

2 muỗng canh nước tương

2 thìa mirin

1 thìa mật ong

1 thìa cà phê giấm trắng

Cách làm

Lấy thịt bò Canada ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút. Băm tỏi.

Lấy một chiếc chảo rán/nồi kho nhỏ; cho rượu vang đỏ vào đun trên lửa vừa trong khoảng một phút để khử mùi rượu. Sau đó thêm [A] và tiếp tục nấu trong 1-2 phút.

Dùng khăn bếp thấm bớt nước thừa trên bề mặt thịt bò và rắc một lượng muối thích hợp lên bề mặt.

Lấy chảo rán lên, khi chảo nóng thì cho dầu và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi băm có màu nhạt hơn, cho bít tết vào chiên trên lửa cao khoảng 1 phút; lật mặt và chiên trong 30 giây đến 1 phút cho đến khi chín.

Lấy bít tết ra, bọc trong giấy nhôm để giữ ấm và để yên trong 1 phút. Lặp lại các bước tương tự để nấu món bít tết khác.

Lấy miếng bít tết ra khỏi giấy bạc và đặt lên đĩa, rắc một ít hạt tiêu đen. Đổ nước sốt hành tây Nhật Bản vào một cái bát nhỏ.

Ăn kèm với hạt ngô hoặc lá salad.

MẸO: 

1. Đưa thịt bò về nhiệt độ phòng trước để đảm bảo độ chín đều từ trong ra ngoài.
2. Thêm muối khi chiên bít tết để tránh mất độ ẩm và thịt bị dai.

Hồ sơ đầu bếp

Yanagawa Kaori

Bác sĩ/Nấu ăn

Ông có hai con trai. Và bắt đầu điều hành một blog nấu ăn vào năm 2011 sau khi sinh con.

Làm cho bữa ăn đơn giản trở nên ngon hơn! Phương châm của cô là “đồ ăn tự nấu” và mục tiêu của cô là tạo ra những món ăn tự nấu tại nhà mà bạn có thể ăn hàng ngày mà không bao giờ chán. Cô hoạt động tích cực trên các phương tiện truyền thông, xuất bản nhiều ấn phẩm khác nhau, viết chuyên mục và phát triển công thức nấu ăn cho các nhà sản xuất thực phẩm. Cô chia sẻ bữa ăn hàng ngày của mình trên blog và Instagram và nhận được sự ủng hộ của nhiều bà nội trợ với quan điểm đơn giản, mượt mà của mình.