Nồi đất bún bò Shacha
Nguyên liệu:
200 gram sườn bò rút xương Canada, 1 nắm bún khô hoặc 3 miếng bún tươi, 10 lát gừng, 1/2 thìa tỏi băm, 1 củ hành tây, 1/2 quả chanh
Nguyên liệu ướp thịt:
1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột bắp, 2 thìa canh nước
Gia vị:
1/2 thìa canh rượu, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh sốt Shacha, 1/4 thìa cà phê đường, một ít tiêu, 1 cốc nước
Cách làm:
1. Trộn các lát thịt bò với nước ướp trong 1-2 phút, sau đó ướp trong tủ lạnh trong 10 phút.
2. Nếu dùng bún khô thì ngâm vào nước ấm cho mềm rồi cắt bún tươi thành từng sợi rộng; từ chanh.
3. Đun nóng khoảng 2 thìa dầu trong chảo, cho các lát thịt bò vào xào thơm rồi vớt ra.
4. Cho những lát gừng và tỏi băm vào nồi rồi xào cho đến khi có mùi thơm và màu vàng, thêm gia vị và 1 cốc nước, đặt bún xuống, đậy nắp nồi và đun trên lửa vừa cho đến khi bún mềm.
5. Cho thịt bò vào bún, rắc hành lá cắt nhỏ vào xào đều, tắt bếp, rưới nước cốt chanh lên và thưởng thức.
※ Hương thơm đậm đà của nước sốt trà cát rất hợp với món sườn non bò rút xương Canada béo ngậy, đặc biệt thêm 1 thìa nước cốt chanh vào cuối có thể làm tăng mùi chua.
