Lẩu ức bò kèm củ cải

Nguyên liệu:
900 gam sườn bò Canada, 600 gam củ cải trắng, 2 củ hành lá, 4 lát gừng, 1 lát vỏ quýt (cỡ khoảng 10 tệ) 2 tép tỏi (tách đôi), 1 cây hồi, một lượng rau xanh cắt nhỏ vừa phải tỏi
Gia vị:
3 thìa rượu, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường phèn, lượng muối vừa phải, lượng nước bột ngô vừa phải, vài giọt dầu mè
Cách làm:
- Đun sôi 5 cốc nước trong nồi súp, cho cả sườn bò vào, chần trong 2-3 phút, vớt ra rửa sạch.
- Đun sôi thêm 5 cốc nước, cho vỏ quýt, hoa hồi và thịt bò vào đun trên lửa lớn trong 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ đun trong khoảng 30 phút. Lấy thịt bò ra và cắt thành miếng sau khi nguội.
- Đun nóng 2 thìa dầu trong nồi, cho gừng, hẹ tây và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt bò vào xào một lúc. Đổ rượu, nước tương, dầu hào và đường phèn vào. và cắt cà rốt bằng dao.
- Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt bò và củ cải đủ mềm.
- Bật lửa lớn, đổ nước bột ngô vào cho súp hơi đặc, rưới dầu mè vào, tắt bếp, rắc tỏi xanh băm nhỏ rồi dùng.
※ Thịt bò Canada ăn ngũ cốc có thịt mịn và rút ngắn đáng kể thời gian hầm. Bạn có thể nấu ức bò cho đến khi chín một nửa rồi cắt thành từng miếng để giữ được hương vị đậm đà của thịt ức bò .