Bò cuộn măng đôi
Nguyên liệu:
6 lát sườn non bò Canada rút xương, 1 măng xanh luộc, 6 măng tây
Nguyên liệu nhúng:
2 thìa canh nước tương cá ngừ, 1 thìa canh giấm yuzu (hoặc 1/2 thìa nước cốt chanh), 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, lượng nước lạnh vừa phải
Cách làm:
- Cắt bỏ phần đầu cứng của măng tây xanh, cắt làm đôi, trụng trong nước nóng nửa phút, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
- Cắt măng xanh thành dải thẳng dài khoảng 5 cm.
- Xếp các lát thịt bò phẳng lên thớt, rắc chút muối, thêm 2 măng và 2 măng tây vào rồi cuộn lại.
- Thoa một ít dầu vào chảo, đặt các cuộn thịt bò xuống và chiên các đường nối trước để cố định chúng. Sau đó từ từ lật lại và chiên nhẹ cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
- Sau khi trộn nước chấm xong, bạn có thể chấm vào nem bò.
※ Dùng miếng sườn bò Canada cắt lát để làm nem sẽ dễ tạo hình hơn. Nếu thích nem chín một chút, bạn có thể đổ 2 thìa nước vào, đậy nắp nồi, đun trên lửa nhỏ rồi cho ra đĩa .
