Giới thiệu về hương vị của các phần thịt bò. Sự khác biệt giữa thăn bò, gân và thăn bò là gì? Trở thành một kẻ háu ăn sau khi đọc nó!
Các món thịt bò đa dạng trong thực đơn nhà hàng như sườn, gân, thăn, sườn ngắn,… luôn khiến người ta thích thú, nhưng những cái tên này ám chỉ phần nào của thịt bò? Hương vị của thịt ở các phần khác nhau cũng khác nhau. Hãy để chuyên gia chăn nuôi “Hiệp hội bò Canada” chia sẻ một cách chuyên nghiệp về đặc tính của từng bộ phận của thịt bò. Dù bạn đến nhà hàng hay mua về nấu tại nhà, bạn đều có thể chọn được loại thịt bò phù hợp và thơm ngon nhanh chóng hơn! (Đề nghị đọc：Tại sao chọn thịt bò Canada?）
Thịt vai bò (Chuck): có cánh hoặc gân, thích hợp cho món nướng áp chảo có độ dai dai
►Ảnh:7&8
Sau khi bàn ủi phẳng (Blade) đã được làm nóng, bàn ủi phẳng sẽ được làm lạnh. Xem thêm, đăng nhập hoặc tạo tài khoản, nhấp vào đây Cách tạo bài hát mới, kéo xuống, đăng ký.
Hãy đăng ký kênh của bạn, đăng ký kênh của bạn và luôn cập nhật.舒肥, miễn là bạn giữ được vị ngọt của mùi ngọt ngào.
Chỉ cần bạn giữ được những điều ước của mình, giữ cho những điều ước của bạn được an toàn, giữ cho những điều ước của bạn luôn tươi mới Hình như,ảnh chụp màn hình,phương tiện truyền thông,phương tiện truyền thông,báo 的烹調,vẻ đẹp của mẹ bạn.
Thịt ức: Gà nóng!
►Ảnh:11
Thịt ức bò nằm sát sườn bò, có nhiều gân, gân và nhiều mỡ, sợi dày hơn nhưng dai và mọng nước. Sau khi thịt chín lâu, các mô liên kết sẽ bị phân hủy và có vị ngọt. hương vị sẽ rất ngon và dịu dàng.
Vì vậy, phần thịt bò này thích hợp để nấu lâu. Nên dùng làm món bò hầm, bò kho, hun khói hoặc nướng chậm.
- Hãy xem tôi cách làm thịt bò om nhé!
- Món hầm Canada
- Thịt bò om trong nồi điện một calo thật dễ dàng! Công thức bí mật thịt bò om tại nhà, Gợi ý công thức làm bánh bao om
Shank: Nhiều thịt nạc ít mỡ, món ăn không thể bỏ qua của người tập thể hình
►Ảnh: 12
“Gân bò” thường được dùng trong mì bò và các món om, dùng để chỉ phần chân dưới của con bò. Do vận động nhiều nên cơ bắp phát triển, nhiều gân và rất giàu collagen, rất thích hợp để nấu chậm cho đến khi chín mềm. Gân bò có hàm lượng chất béo thấp và protein cao nên đã trở nên rất phổ biến đối với những người tập thể hình trong những năm gần đây.
Sườn Bò (Sườn): Các món sườn/sành ăn/tomahawk thông thường đều đến từ đây!
►Ảnh: 5 & 6
Sườn bò là những miếng thịt nằm ở hai bên sống lưng bò, nối phần não trên và sống lưng bên ngoài, thoạt nhìn trông giống như những con mắt. mô hình đá cẩm thạch.
Món Ribeye Steak thường được nghe đến cũng bắt nguồn từ phần thịt này. Độ mềm của thịt chỉ đứng sau thịt thăn, và nó là phần thịt rất được ưa chuộng. Ribeye Cap là phần cốt lõi của phần “Thịt” hiếm có ở đây. số lượng và là một loại thịt nạc chứa dầu tinh tế. Nó có vị mềm, mềm và ngọt. Nhiều người sành ăn yêu thích nó vì độ chín 5-7 điểm!
Món sườn bò ngắn và sườn bò nổi tiếng cũng bắt nguồn từ đây. Nếu cắt thịt bằng sườn sẽ trông giống như một chiếc rìu và ngay lập tức trở thành “Tomahawk Steak”. để bổ sung thêm các nguyên liệu đặc trị: trung bình một con bò chỉ có 9-10 suất ăn nướng mới có thể mang lại vị ngọt của thịt.
Thăn lưng/Thăn: Thịt thăn, thịt thăn và người New York đều đến từ đây!
►Ảnh: 3 & 4
New Yorker (Striplion) và Tenderlion (Tenderlion) đều thuộc phần thăn trước của thịt bò, dầu phân bố đều; trong khi Tenderlion là phần thịt thăn mềm nhất của bò, hàm lượng mỡ thấp, hầu hết là thịt nạc và không nhiều dầu. ., cách nấu thích hợp nhất là nướng.
Món “Sirloin Steak” có phần lưng dưới, sát chân và chứa một lượng mỡ nhất định. Ngoài ra còn có một vòng gân trắng dai xung quanh nên phần thịt chủ yếu có vân vân.
Thịt thăn bò có độ đàn hồi cao hơn và độ chín tốt nhất là từ 5 đến chín vừa. Khi chiên, bạn có thể nếm được hương vị sữa của thịt và gluten.
Flank: Một sự lựa chọn ngon miệng với giá trị CP cao
►Ảnh：9
Phần sườn là phần cuối của bụng bò. Nó có rất nhiều mô cơ dày. Phần này cũng rất giàu “ức thịt ức bò” mà người Đài Loan rất thích ăn. trong món súp thịt bò Đài Nam.
Ức Bò (Dĩa): Giàu chất béo, món Lẩu được các quán yêu thích là “Bò Ngũ Hoa”
►Ảnh：10
Nếu bạn thích vị mềm dịu, nhiều dầu thì nên chọn vùng ngực và bụng. Phần ức và bụng được sử dụng nhiều ở châu Á. Lớp dầu của bộ phận này lộ rõ, đó là phần bụng bò thường thấy ở các nhà hàng lẩu. Nó trông đặc biệt hấp dẫn và thơm ngon, nước lèo nấu chín có hương vị đậm đà của thịt bò!
Đặc điểm dễ nhận thấy của thịt nhiều dầu là cũng rất thích hợp để nướng, sukiyaki và hầm. Đây là phần thịt bò rất đa năng.
Thịt mông bò (Hông/ Tròn): ít béo, vị đậm đà
►Ảnh: 1&2
Thịt mông bò được lấy từ phần mông của con bò và có hàm lượng chất béo ít hơn nên rất thích hợp làm món ăn thịt bò xay, bò viên, Vì hàm lượng thịt nạc cao nên nó cũng khá thích hợp làm nguồn cung cấp protein cho các nhóm tập thể hình. Tuy nhiên, lưu ý là thớ thịt mông bò tương đối chắc, nên cắt miếng bít tết thành từng lát mỏng, hoặc nướng ngược thớ ở nhiệt độ thấp rồi thái lát để tránh ảnh hưởng đến mùi vị.
Trên đây là phần giới thiệu về các phần thịt bò. Tôi rất vui vì sau khi đọc bài viết này, bạn đã tiến thêm một bước để trở thành một người sành ăn. Nếu muốn nấu ăn, bạn có thể hiểu rõ hơn về các phương pháp nấu phù hợp cho các phần thịt bò khác nhau và đưa ra được kết quả phù hợp. độ ngon tuyệt đỉnh của thịt bò Canada! Hãy nhớ chia sẻ bài viết này với những người bạn yêu thích thịt bò của bạn và gọi món với một người đẹp trai và chuyên nghiệp vào lần tới khi bạn đến nhà hàng nhé!
Giới thiệu món thịt bò cắt miếng
