Cơm bò trứng mịn
Nguyên liệu:
100 gram phi lê thăn bò Canada, 2 quả trứng, 1 củ hành lá (cắt thành sợi hành lá thái nhỏ), đậu xanh, 1 1/2 chén nước dùng hoặc nước, 2 bát cơm trắng
Gia vị:
(1) 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa canh nước
(2) 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước bột bắp
Cách làm:
- Trộn các lát thịt bò mỏng với gia vị (1) và ướp trong 10 phút.
- Đánh trứng với muối cho thật đều.
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong nồi, cho thịt bò vào xào chín khoảng 9 phút thì vớt ra để ráo dầu.
- Dùng lượng dầu còn lại trong nồi, xào hành lá cắt nhỏ, cho nước súp trong vào đun sôi, thêm muối để điều chỉnh khẩu vị, thêm các lát thịt bò và đậu xanh vào, sau đó cho nước bột ngô vào đun sôi.
- Rưới 1 thìa dầu khác dọc theo mép súp rồi đổ nước trứng vào, lắc nồi để nước trứng không dính vào nồi và nổi trong súp. Khi nước trứng chín thì tắt bếp. đun nóng rồi đổ lên cơm.
※ Rưới dầu dọc theo thành nồi để tránh nước trứng dính vào thành nồi và tạo ra những giọt trứng mềm. Nếu muốn thịt bò mềm và dai hơn, bạn có thể sử dụng những lát thịt thăn Canada .
