Thịt bò kiểu Thái
Nguyên liệu:
100 gram lẩu bụng bò Canada lát mỏng, 1 nắm miến, 3-4 quả cà chua nhỏ, 3-4 củ hành đỏ, 3-4 củ tỏi ngâm, một ít hành lá xắt nhỏ, lượng ớt nhỏ (băm nhỏ) vừa đủ
Gia vị:
1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt đỏ Thái
Cách làm:
Thịt bò có thể dùng sau khi rã đông tự nhiên; ngâm 1 nắm mì mùa đông vào nước cho mềm rồi cắt làm 3 phần.
Cắt đôi quả cà chua bi; cắt riêng hành tím và tỏi ngâm; ớt băm nhỏ.
Cho cà chua bi, hẹ tây, hành lá cắt nhỏ, tỏi ngâm chua, ớt băm và gia vị vào đảo đều.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho miến vào nấu khoảng 1 phút thì vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước, trộn với một nửa số gia vị rồi đặt xuống đáy đĩa.
Sau khi nước sôi trở lại, cho thịt bò vào, đun đến khi chuyển màu thì vớt ra, thêm gia vị vào, trộn đều rồi đổ lên bún.
※ Việc rã đông thịt bò tự nhiên có thể giữ được nước cốt tươi và ngọt trong thịt. Không ngâm thịt trong nước để rã đông.
